Paella de Verduras

• 1 Cebolla blanca o de verdeo
• Pimiento rojo
• 1 Papa grande o 2 pequeñas
• 1 Diente de ajo o mas
• 1 Zanahoria
• Arvejas
• 1 Tomate grande o 2 pequeños
• 1 Taza de arroz
• 1 Litro de agua o mas
• Aceite
• Condimento para arroz (opcional)
• Sal y pimienta

Primero vamos a cortar todas las verduras en juliana, trozos chicos o rodajas, luego en una sarten (la mas grande que tengamos) con aceite vamos a ir colocando los ingredientes en este orden: cebolla, ajo, pimientos, zanahoria, papas y las arvejas. Cocinamos a fuego medio hasta que se empiecen a dorar, luego incorporamos el arroz, mezclamos todo, agregamos el tomate, condimentamos a gusto y empezamos a agregar el agua poco a poco.
Cocinamos y revolvemos constantemente hasta que todos los ingredientes esten cocidos, luego apagamos y dejamos reposar un rato para que los sabores se asienten.

NOTA: Al ser una paella de verdura, los ingredientes pueden variar y sustituiser a gusto, pudiendo usar: Espárragos, Brócoli, Coliflor, Chauchas, Calabaza, Berenjena, zucchinis, choclos, garbanzos, champiñones.
Tambien podemos agregarle pollo o mariscos. Si decidimos usarlos se deben cocinar primero y luego reservar e incorporar al final, cuando el arroz ya este cocinado.