Arroz con Verduras salteadas

• 1 Taza de arroz
• 1 Zanahoria chica
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo o mas
• Berenjena
• Zapallito
• Zucchini
• 3 Tazas de agua
• Aceite
• Sal y pimienta

En una olla con agua y sal vamos a poner a hervir el arroz, no debemos cocinarlo por completo, solo debe quedar a medio cocer, una vez que llegue a ese punto reservamos. Mientras vamos a limpiar las verduras y a cortarlas de la manera que nos guste, luego las volcamos sobre una sarten con aceite y las cocinamos hasta que se doren, despues agregamos el arroz, condimentamos a gusto y cocinamos hasta que este listo.

NOTA: Ademas de verduras, podemos incorporar carnes rojas, de cerdo o pollo y legumbres, tambien podemos acompañarlo con un huevo frito.
Tambien podemos servir el arroz y el salteado por separado y preparar alguna salsa con mostaza o agregarle queso crema.