Salsa Blanca

• Manteca 50 g
• Harina, 2 cucharadas colmadas
• Leche, ½ litro
• Sal y pimienta
• Nuez moscada (opcional)

Primero vamso a calentar la leche hasta que esté a punto de hervir, luego en una olla a parte vamos derretir la manteca a fuego bajo, cuando se haya derretido retiramos un momento del fuego y agregarmos la harina, salamos a gusto (agregar la sal en este momento de la preparación ayudará a que no se formen grumos). Llevamos nuevamente la preparación a fuego y seguimos revolviendo hasta que tome color dorado, luego vamos agregando la leche poco a poco mientras se revuelve permanentemente, con cuchara de madera. Condimentamos a gusto y continuamos revolviendo hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.